盆式菜餡機用于加工各種根、莖、葉類蔬菜成餡狀，是面食加工業(yè)制作蒸包餡，水餃餡和飼養(yǎng)業(yè)加工蔬菜飼料的設(shè)備，它的應(yīng)用對減輕工人勞動強度、提高工作效率、實現(xiàn)文明生產(chǎn)起著極其重要的作用。它采用相對差速運動的原理，使加工的蔬菜和刀產(chǎn)生相對運動，差動旋切，將蔬菜切碎成餡。
菜餡機主要由機架、動力及傳動機構(gòu)、料盆，刀組合、電器控制部分組成。
 
1.改用成品減速箱減速，延長使用壽命，低噪音。
2.操作簡單，便于清潔。
3.切制的蔬菜餡，細(xì)膩，均勻。